Prednosti prirodno fermentiranog kalcijevog propionata uglavnom uključuju njegovu sigurnost, antibakterijski učinak, prijateljstvo okoliša i učinkovitost u specifičnim primjenama.
Prije svega, Safety je važna prednost prirodno fermentiranog kalcijevog propionata. Kalcijev propionat je sigurno i pouzdano antifungalno sredstvo za hranu i hranu. Odobreno je FAO/WHO, što znači da je njegova primjena u hrani i hrani sigurna. Pored toga, nakon što kalcijev propionat uđe u tijelo krava, on se može hidrolizirati u ione propionske kiseline i kalcija, koji se mogu apsorbirati metabolizmom. Ovaj je postupak siguran za krave i druge životinje.
Drugo, u smislu antibakterijskog učinka, kalcijev propionat raspada u propionsku kiselinu u kiselim uvjetima, što ima značajan antibakterijski učinak. Propionska kiselina može stvoriti visoki osmotski tlak oko stanica plijesni, uzrokujući dehidraciju stanica kalupa i tako inhibira njihov rast. Pored toga, H+ disociran od propionske kiseline može prodrijeti u staničnu stijenku plijesni, inhibirati aktivnost unutarćelijskih enzima i ometati reprodukciju plijesni. Ovaj antimikrobni mehanizam čini kalcijev propionat vrlo učinkovit u sprječavanju plijesni u hrani i hrani.
Treće, ljubaznost okoliša je također prednost prirodno fermentiranog kalcijevog propionata. U usporedbi s drugim antifungalnim agensima, kalcijev propionat je nehlapljiv, otporan na visoke temperature i manje iritantno, što ga čini prikladnim za dugotrajno skladištenje proizvoda za hranjenje. Osim toga, kalcijev propionata razgrađuje se u propionsku kiselinu u kiselim uvjetima, a propionska kiselina je produkt oksidacije aminokiselina i masnih kiselina u ljudskom tijelu, tako da se smatra vrlo sigurnim konzervansom.
Konačno, u smislu "učinaka u specifičnim primjenama", kalcijev propionat može igrati ulogu konzervansa u kruhu i pecivima, posebno u okruženju s nižom vrijednosti pH, njegov je konzervansni učinak veći.
U hranjenju, kalcijev propionat ne samo da učinkovito inhibira rast plijesni i bakterija, već također poboljšati kvalitetu fermentacije i aerobnu stabilnost hrane.
Pored toga, u hranjenju mliječnih krava kalcijev propionat može nadopuniti kalcijeve ione, spriječiti mliječnu groznicu, poboljšati razinu šećera u krvi, smanjiti rizik od ketoze i ublažiti toplinski stres.