Glavni izvori hrane Galactomannan uključuju sljedeće:
Guar Gum: Izvedeno iz graha guar (yamopsis tetragonolobus).
Guma od zrna skakavaca: Poznata i kao karob guma (Ceratonia Siliqua).
Tara guma: Izvedeno iz stabala Tara (caesalpinia spinosa).
Fenugreek guma: Izvedena iz fenugreeka (Trigonella foenum-graecum).
Guma Sesbania: Izvedena iz Sesbania Grandiflora
Sjeme Cassia: Izvedeno iz Cassia obtusifolia.
Ovi galaktomannani dobiveni biljkama široko se koriste u prehrambenoj industriji, uglavnom kao zgušnjavanja, stabilizatora, emulgatora itd., A također imaju važnu primjenu u biomedicinskom polju, poput spuštanja šećera u krvi, sprečavanja zatvor, reguliranja razine inzulina, poboljšanja crijevne maceterije, smanjenja kolesterola i itd.